Размер шрифта

Цвет фона и шрифта

Изображения

Озвучивание текста

Обычная версия сайта

88007072623
г. Санкт-Петербург, ул. ш. Революции 69А, оф. 510
info@profi-alyans.ru
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

Обучение на пекаря-мастера

Рассрочка 0%
от 575 руб/мес

Гарантия на фурнитуру 3 года

Характеристики

Выдаваемые документы

—

удостоверение, свидетельство о присвоении рабочей специальности, протокол о проверке знаний

Количество часов

—

80/160/320

✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
✓ Заключаем договор
✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
✓ Бесплатная доставка документов
✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит

Формат

—

дистанционный (онлайн)

Требования к образованию

—

среднее общее

Тип образовательной программы

—

получение рабочей специальности

Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах

Курс "Обучение на пекаря-мастера"

Профессиональная программа подготовки специалистов хлебопекарного производства, направленная на формирование практических навыков и теоретических знаний в области изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий.

Цель курса

Подготовка квалифицированных пекарей-мастеров, способных самостоятельно организовывать и осуществлять полный цикл производства хлебобулочной продукции, контролировать качество сырья и готовых изделий, применять современные технологии выпечки.

Кому подходит курс

Лицам с средним профессиональным или высшим образованием
Работникам пищевой промышленности, seeking повышение квалификации
Начинающим предпринимателям в сфере хлебопечения
Сотрудникам bakeries, seeking карьерный рост
Любителям хлебопечения, желающим превратить хобби в профессию

Основные задачи программы

Изучение основ хлебопекарного производства и технологии приготовления
Освоение работы с профессиональным оборудованием и инвентарем
Формирование навыков приготовления различных видов теста
Обучение методам контроля качества сырья и готовой продукции
Освоение техник оформления и отделки хлебобулочных изделий
Изучение правил хранения и сроков реализации продукции
Овладение основами калькуляции и себестоимости продукции

Профессиональные знания

Слушатель освоит глубокие теоретические основы хлебопечения, необходимые для работы в производственных условиях.

Технология производства

Виды и характеристики сырья: муки, заквасок, дрожжей, улучшителей
Процессы приготовления различных видов теста: безопарного, опарного, заварного
Технологические режимы и параметры выпечки для разных видов изделий
Методы контроля качества на всех этапах производства

Ассортимент и рецептуры

Классические и авторские рецептуры хлеба, багетов, булок и сдобы
Особенности приготовления национальных и региональных видов хлеба
Технологии производства диетического и безглютенового ассортимента
Принципы разработки новых видов продукции

Практические навыки

Выпускник курса сможет самостоятельно выполнять полный цикл подготовки хлебобулочных изделий.

Работа с оборудованием и инструментами

Навыки безопасной эксплуатации печей, тестомесов, делителей и другого оборудования
Техники ручной и машинной разделки теста: формовка, надрезы, плетение
Правильное использование профессионального инвентаря: скребков, лопат, ножей

Производственные операции

Приготовление и оценка качества заквасок разными методами
Замес, брожение, обминка и разделка теста с соблюдением нормативов
Определение готовности изделий по органолептическим и визуальным признакам
Оформление и декорирование готовой продукции

Контроль и управление

Навыки расчета сырья и выхода готовой продукции
Умение анализировать и устранять типичные дефекты выпечки
Организация рабочего места и соблюдение санитарных норм
Основы планирования работы пекарни и управления малым коллективом

Карьера пекаря-мастера

Где можно работать, пройдя курс «Пекарь-мастер»

Профессиональная переподготовка по программе «Пекарь-мастер» открывает широкие возможности для трудоустройства в различные секторы пищевой индустрии и предпринимательства. Специалисты данного профилия востребованы на рынке труда.

Основные места трудоустройства:

Промышленные хлебозаводы и пекарни: Крупные предприятия по производству хлебобулочных и кондитерских изделий, где пекарь-мастер может работать как в основном производстве, так и в цеху экспериментальных выпечек или контроле качества.
Частные пекарни и булочные: Небольшие предприятия, часто делающие акцент на авторский хлеб, эксклюзивную выпечку и натуральные ингредиенты. Здесь мастер может полностью раскрыть свой творческий потенциал.
Предприятия общественного питания: Рестораны, кафе, кофейни, гостиницы и столовые, имеющие собственное производство хлебобулочных изделий.
Супмаркеты и торговые сети: Крупные ритейлеры часто имеют собственные пекарни непосредственно в торговых залах (in-store bakery), где производится свежая выпечка для покупателей.
Кондитерские фабрики и цеха: Производство сдобной выпечки, пирогов, печенья и других изделий.

Перспективы для карьерного роста и предпринимательства:

Собственный бизнес: Выпускник курса может открыть собственную пекарню, кондитерскую, цех по производству полуфабрикатов или домашнюю пекарню с доставкой.
Руководящие должности: С опытом работы пекарь-мастер может вырасти до руководителя смены, начальника цеха, технолога или директора производства.
Экспертная и преподавательская деятельность: Работа в качестве эксперта по качеству, дегустатора, разработчика рецептур или даже преподавателя в учебных центрах.
Работа в смежных областях: Технолог пищевого производства, специалист по закупкам сырья, представитель компании-поставщика оборудования или ингредиентов для пекарен.

Дистанционный формат обучения особенно удобен для тех, кто уже работает в пищевой промышленности и хочет повысить квалификацию, а также для жителей регионов, где нет возможности пройти очное обучение у ведущих мастеров-пекарей.

Поможем пройти обучение под любой запрос

ПОДГОТОВКА ПЕРСОНАЛА

Приведите компетенции вашей команды в полное соответствие с отраслевыми и корпоративными стандартами

ОФИЦИАЛЬНЫЙ ДОПУСК К ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Получите профильное образование, необходимое для легального назначения на целевую должность.

ОСНОВАНИЕ ДЛЯ РОСТА ДОХОДА

Оформите официальное удостоверение, которое станет весомым аргументом для пересмотра оклада в большую сторону

ЧТОБЫ ПОДТВЕРДИТЬ КВАЛИФИКАЦИЮ

Систематизируйте, обновите и углубите свои отраслевые знания для подтверждения высокой квалификации

Выдаем официальные документы

По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:

✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих

Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу

Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.

100% ГАРАНТИЯ ПРИНЯТИЯ ДОКУМЕНТОВ

Скидка 2000р при оплате в день заказа!

Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.

Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!

Вы получите:

✓ Полный пакет документов
✓ Доступ к онлайн-платформе
✓ Методические материалы
✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО

Заказать со скидкой

перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление

Ваше имя *

Телефон *

E-mail *

Учебный план

В таблице представлен учебный план в академических часах

Программа на 80 часов

Основы хлебопекарного производства: 20 часов
Технология приготовления хлебобулочных изделий: 30 часов
Оборудование и инвентарь пекарни: 15 часов
Контроль качества и безопасность: 15 часов

Программа на 160 часов

Основы хлебопекарного производства: 30 часов
Технология приготовления хлебобулочных изделий: 50 часов
Оборудование и инвентарь пекарни: 30 часов
Сырье и материалы: 20 часов
Контроль качества и безопасность: 30 часов

Программа на 320 часов

Основы хлебопекарного производства: 50 часов
Технология приготовления хлебобулочных изделий: 100 часов
Оборудование и инвентарь пекарни: 50 часов
Сырье и материалы: 40 часов
Контроль качества и безопасность: 50 часов
Организация работы пекарни: 20 часов
Новые технологии и тенденции: 10 часов

Какие документы нужны для записи

Паспорт

копия страниц с фото и пропиской

СНИЛС

копия

Договор с заявкой

заполненный и подписанный с вашей стороны

Фото 3×4

цветное на светлом фоне.

Как записаться на курс

СОЗДАЙТЕ ЗАЯВКУ НА ОБУЧЕНИЕ

Это можно сделать удобным для вас способом:
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru

ПОЛУЧИТЕ КОММЕРЧЕСКОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ

Мы обсудим с вами все детали и направим коммерческое предложение с прозрачным описанием условий сотрудничества.

ЗАКЛЮЧИТЕ ДОГОВОР

Вы предоставляете необходимые документы для зачисления, мы подписываем договор и выставляем счет.

ПРИСТУПАЙТЕ К ОБУЧЕНИЮ

Мы предоставим доступ к порталу дистанционного обучения, а также организуем чат с методистом и куратором для оперативной поддержки по всем вопросам курса.

Учитесь на удобной онлайн платформе

Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.

Особенности обучения:

✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.

Попробовать вводный урок по ссылке

Отзывы о нас

Учебный центр «Эксперт Групп» работает официально и проводит обучение на основании Лицензии Министерства Образования.

Профессиональная переподготовка «Бухгалтерский учет»—16 марта 2026

Елена Шипрова

Долго не решалась сменить профессию, боялась, что в моем возрасте уже поздно. Но в центре меня поддержали, помогли выбрать подходящую программу. Обучение проходило дистанционно, что очень удобно, удавалось совмещать с п...

Профессиональная переподготовка «Художник-декоратор»—22 сентября 2020

Марина Крауч

Всегда мечтала о творческой профессии, но не знала, с чего начать. В учебном центре «Эксперт Групп» не только дали знания, но и помогли поверить в себя. Программа очень насыщенная: от основ композиции до работы с клиентами. Диплом...

Марьяна

Повышение квалификации «Промышленная безопасность в нефтяной и газовой промышленности»—9 апреля 2025

Борис Кронкарт

Проходил повышение квалификации по промышленная безопасности, нужно было для работы. Понравилось, что все четко и по делу: никаких «водных» лекций, только практические знания. Документы оформили быстро, внесли в реестр, сам тут же...

Поможем выбрать курс

Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.

Напишите нам — и мы обязательно поможем!

Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.

Нужна консультация

перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление

Ваше имя *

Телефон *

E-mail *

Цена обучения в Санкт-Петербурге

Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы

Государственная лицензия Министерства Образования

Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.

Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию

Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.

Проверить лицензию

Юридические гарантии обучения

С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.

✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится

Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке

Что вы получите по окончании обучения

Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:

Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
Документы выдаем в день окончания обучения
Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки

Преподаватели

Наши преподаватели адаптируют подачу материала под уровень слушателей, чтобы каждый получил максимум пользы от программы. К обучению привлекаются профильные эксперты и практикующие специалисты с подтвержденной квалификацией.

Александр Иванович Сахнов

Алина Игоревна Миронова

Анатолий Игоревич Прокопенков

Антонина Уварова

Аркадий Андреевич Савелов

Алевтина Дмитриевна Симонова

Ирина Викторовна Важенина

Иеремия Гарсия

Цыпко Анастасия Викторовна

К.ю.н.

Денис Дмитриевич Майоров

К.ю.н.

Денис Дмитриевич Майоров

Безопасные варианты оплаты

БАНКОВСКАЯ КАРТА

Оплата онлайн картами российских платёжных систем через защищённый платёжный сервис

СИСТЕМА БЫСТРЫХ ПЛАТЕЖЕЙ (СБП)

Перевод по QR-коду или номеру телефона

РАССРОЧКА

Возможность оплатить обучение частями

ОПЛАТА ПО СЧЁТУ

Перевод по реквизитам на расчётный счёт организации

Поможем выбрать курс

Напишите нам — и мы обязательно поможем!

Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.

Нужна консультация

перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление

Ваше имя *

Телефон *

E-mail *

Скидки и акции

СКИДКИ ЗА ОБУЧЕНИЕ КОЛЛЕКТИВА

Нужно обучить несколько сотрудников? Приходите к нам, сделаем скидку за опт.

ПРИВЕДИ ДРУГА - ПОЛУЧИ БОНУС

Приведи друга на обучение - получи 10% от стоимости курса.

ПАРТНЕРСКАЯ ПРОГРАММА ДО 30% КОМИССИИ

Стань агентом учебного центра. Приводи клиентов - получай до 30% комиссионного вознаграждения

Сотрудники

Команда учебного центра берет на себя все организационные заботы, чтобы вы могли сосредоточиться на получении знаний. От подбора программы и консультации до оформления документов — мы сопровождаем вас на каждом этапе и всегда готовы помочь.