от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Обучение на пекаря-тандырщика
Курс направлен на освоение навыков приготовления хлебобулочных и мучных изделий в тандыре, включая традиционные и современные рецептуры, технологии выпечки и особенности работы с оборудованием.
Цель курса
Подготовка квалифицированных специалистов, способных самостоятельно выполнять полный цикл работ по приготовлению продукции в тандыре, от подготовки сырья до контроля качества готовых изделий, в соответствии с профессиональными стандартами и требованиями безопасности.
Кому подходит курс
- Лицам с СПО или ВО (независимо от направления), желающим сменить профессию
- Работникам пищевой отрасли, планирующим расширить квалификацию
- Предпринимателям, ориентированным на открытие пекарского бизнеса с использованием тандыра
- Слушателям, seeking практические навыки для трудоустройства на предприятия общественного питания
Основные задачи программы
- Изучение видов тандыров, принципов их работы и техники безопасности
- Освоение технологий подготовки теста и начинок для различных изделий
- Формирование навыков выпечки хлеба, лепешек, самсы и других изделий в тандыре
- Обучение методам контроля качества сырья и готовой продукции
- Практика организации рабочего места и соблюдения санитарных норм
Знания слушателя после прохождения курса
Выпускник курса получит комплексные теоретические знания, необходимые для профессиональной работы.
Теоретическая база
- История и культурные традиции выпечки в тандыре
- Принципы работы и типы печей-тандыров
- Свойства и особенности различных видов муки
- Процессы брожения и условия для правильного расстойки теста
- Техника безопасности и санитарные нормы на рабочем месте
Практические навыки слушателя после прохождения курса
Слушатель овладеет ключевыми практическими умениями для самостоятельной работы.
Работа с тестом
- Технология приготовления разных видов теста: для лепешек, самсы, хлеба
- Навыки замеса, формовки и разделки теста
- Определение оптимальной консистенции и влажности
Работа с тандыром
- Правила растопки и поддержания нужной температуры
- Техника выпекания различных изделий: лепешки (нан, лаваш), самса, шашлык
- Навык правильного прикрепления лепешек к стенкам тандыра
- Определение готовности продукта
Ассортимент и контроль
- Составление рецептур и создание собственных вариаций блюд
- Методы контроля качества сырья и готовой продукции
- Навыки хранения и подготовки ингредиентов
Где можно работать, пройдя курс «Пекарь-тандырщик»
Получение квалификации пекаря-тандырщика открывает широкий спектр возможностей для трудоустройства в сфере общественного питания и пищевого производства. Ваши навыки будут востребованы в различных заведениях, ориентированных на свежую выпечку и национальную кухню.
Основные места трудоустройства
- Пекарни и кондитерские цеха: как крупные промышленные, так и небольшие частные пекарни, где осуществляется выпечка хлеба, лепешек и других изделий.
- Рестораны и кафе: особенно заведения, специализирующиеся на восточной, азиатской, кавказской или среднеазиатской кухне, где тандыр является ключевым элементом приготовления блюд.
- Предприятия общественного питания: столовые, фуд-корты в торговых центрах, где есть линии по производству свежей выпечки.
- Кейтеринговые компании: подготовка выпечки и блюд для мероприятий, выездное обслуживание.
- Самозанятость и предпринимательство: организация собственного небольшого бизнеса по производству и продаже тандырной выпечки (например, открытие собственной точки на рынке, работа на заказ).
Дополнительные возможности
- Супермаркеты и гипермаркеты: в отделах кулинарии и собственных пекарнях, где производится свежий хлеб и лепешки.
- Гостиницы и курорты: в ресторанах при отелях, особенно в регионах с развитым гастрономическим туризмом.
- Производство полуфабрикатов: на предприятиях, специализирующихся на замороженной выпечке и хлебобулочных изделиях.
- Инструкторская деятельность: после накопления достаточного опыта возможна работа в качестве мастера-инструктора в учебных центрах, проводящих курсы для пекарей.
Таким образом, квалификация пекаря-тандырщика позволяет не только работать по найму в стабильных компаниях, но и открывает путь к самостоятельной предпринимательской деятельности в востребованной нише.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа на 80 часов
- Основы пекарского дела - 10 часов
- Технология работы с тандыром - 20 часов
- Приготовление теста для тандырной выпечки - 25 часов
- Ассортимент тандырных изделий - 15 часов
- Охрана труда и техника безопасности - 10 часов
Программа на 160 часов
- Основы пекарского дела и пищевой безопасности - 20 часов
- Устройство и принципы работы тандыра - 25 часов
- Технологии приготовления различных видов теста - 35 часов
- Ассортимент и особенности тандырной выпечки - 40 часов
- Организация рабочего места пекаря-тандырщика - 20 часов
- Охрана труда и противопожарная безопасность - 20 часов
Программа на 320 часов
Теоретические модули
- Введение в профессию пекаря-тандырщика - 15 часов
- Пищевая безопасность и санитария - 25 часов
- Сырье и материалы для тандырного производства - 30 часов
- Устройство, виды и эксплуатация тандыров - 40 часов
- Технология приготовления бездрожжевого теста - 35 часов
- Технология приготовления дрожжевого теста - 35 часов
- Технология приготовления слоеного теста - 30 часов
- Ассортимент лепешек и хлебцов - 40 часов
- Ассортимент самсов и пирогов - 30 часов
- Ассортимент тандырных сладостей - 25 часов
- Организация производства и расчет сырья - 20 часов
- Охрана труда и техника безопасности - 15 часов
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Вопрос-ответ
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
