от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Обучение на пекаря-пиццериста
Программа профессиональной переподготовки, направленная на формирование комплекса знаний и практических умений для работы в сфере производства хлебобулочных изделий и пиццы.
Цель курса
Подготовка квалифицированных специалистов, способных самостоятельно выполнять полный цикл работ по приготовлению теста, выпечке хлеба, изготовлению пиццы и сопутствующих изделий в соответствии с отраслевыми стандартами и требованиями безопасности.
Кому подходит курс
- Лицам со средним профессиональным или высшим образованием (любого профиля), желающим освоить новую профессию
- Сотрудникам предприятий общественного питания, seeking to повысить квалификацию
- Начинающим предпринимателям в сфере food-service
- Любителям кулинарии, планирующим professionalную деятельность в области baking
Основные задачи программы
- Изучение основ пищевой безопасности и санитарных норм
- Освоение technology приготовления различных видов теста
- Обучение techniques формирования и выпечки пиццы
- Изучение рецептур и techniques приготовления начинок
- Освоение работы с professionalным оборудованием
- Формирование навыков контроля качества готовой продукции
Приобретаемые знания
Слушатель освоит теоретические основы, необходимые для профессиональной работы с тестом и начинками.
Работа с сырьем и ингредиентами
- Виды и свойства муки, дрожжей, заквасок
- Технология приготовления разных видов теста для пиццы
- Классификация и характеристика начинок, соусов и сыров
Технологический процесс
- Этапы приготовления теста: замес, брожение, разделка
- Методы формирования заготовок и бортиков
- Принципы работы пекарского и пицца-оборудования
Формируемые навыки
Выпускник курса сможет самостоятельно выполнять все операции по созданию пиццы от замеса теста до подачи.
Практические умения
- Замес теста вручную и с помощью тестомеса
- Раскатка и формовка основ для пиццы разных типов
- Сборка пиццы: равномерное распределение соуса и начинок
- Выпечка в печи с контролем температуры и времени
Профессиональные компетенции
- Соблюдение стандартов качества и санитарных норм
- Контроль органолептических свойств продукции
- Эффективная организация рабочего места
Карьерные возможности после обучения на пекаря-пиццериста
Профессия пекаря-пиццериста является одной из самых востребованных в сфере общественного питания. Пройдя программу профессиональной переподготовки, выпускники могут строить успешную карьеру в различных сегментах пищевой индустрии.
Основные места трудоустройства
- Пиццерии и рестораны итальянской кухни: От сетевых заведений (например, Додо Пицца, Папа Джонс) до премиальных ресторанов.
- Пекарни и кондитерские цеха: Крупные пекарни, где требуется навык работы с различными видами теста, включая пицца-тесто.
- Предприятия быстрого питания (фаст-фуд): Многие сети фаст-фуда имеют в своем меню пиццу и другие хлебобулочные изделия.
- Фуд-корты и торгово-развлекательные центры: Отдельные островковые точки по приготовлению и выпечке пиццы на глазах у потребителя.
- Кейтеринговые компании и службы доставки еды: Приготовление пиццы и выпечки для мероприятий и на заказ.
- Гостинично-ресторанный бизнес (HoReCa): Рестораны и службы питания при отелях.
- Самостоятельная предпринимательская деятельность: Открытие собственной пекарни, пиццерии или службы доставки домашней пиццы.
Перспективы карьерного роста
- Стартовая позиция: Пекарь-пиццерист, изготовитель полуфабрикатов.
- Специализация и рост: Старший пекарь, мастер-пиццемейкер, технолог участка.
- Управленческая должность: Бригадир, начальник смены, шеф-пекарь, управляющий заведением.
- Экспертная и преподавательская деятельность: Су-шеф, технолог производства, инструктор по обучению в крупных сетях.
Профессия сочетает в себе творчество и стабильность, предлагая широкий выбор мест для трудоустройства и реальные возможности для профессионального и финансового роста в динамично развивающейся индустрии.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа на 80 часов
- Основы технологии приготовления пиццы - 20 часов
- Оборудование и инвентарь пиццерии - 15 часов
- Сырье и материалы для пиццы - 15 часов
- Технология приготовления теста - 20 часов
- Санитария и гигиена на производстве - 10 часов
Программа на 160 часов
- Основы технологии приготовления пиццы - 30 часов
- Оборудование и инвентарь пиццерии - 25 часов
- Сырье и материалы для пиццы - 25 часов
- Технология приготовления теста - 35 часов
- Ассортимент и рецептуры начинок - 25 часов
- Санитария и гигиена на производстве - 20 часов
Программа на 320 часов
- Введение в профессию пекаря-пиццериста - 20 часов
- Сырье и материалы для производства пиццы - 40 часов
- Технология приготовления различных видов теста - 60 часов
- Оборудование пиццерии: устройство и эксплуатация - 35 часов
- Технология приготовления начинок и соусов - 45 часов
- Ассортимент и особенности приготовления разных видов пиццы - 50 часов
- Оформление и подача пиццы - 25 часов
- Санитария, гигиена и безопасность пищевого производства - 30 часов
- Организация работы пиццерии и контроль качества - 15 часов
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Вопрос-ответ
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
