от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Обучение на пекаря-повара
Курс представляет собой программу профессиональной переподготовки, направленную на освоение ключевых компетенций в области хлебопекарного и кондитерского производства, а также приготовления блюд.
Цель курса
Подготовка квалифицированных специалистов, способных выполнять технологические операции приготовления хлебобулочных, кондитерских изделий и блюд, а также организовывать рабочий процесс в соответствии с профессиональными стандартами и санитарными требованиями.
Кому подходит курс
- Лицам с средним профессиональным или высшим образованием, желающим освоить новую профессию.
- Работникам пищевой отрасли, стремящимся расширить свои компетенции.
- Начинающим предпринимателям, планирующим открыть пекарню, кондитерскую или кафе.
Основные задачи программы
- Изучение основ технологии приготовления хлеба, выпечки и кондитерских изделий.
- Освоение методов приготовления холодных и горячих блюд.
- Формирование навыков работы с профессиональным оборудованием и инвентарем.
- Изучение норм санитарии, гигиены и безопасности пищевого производства.
- Подготовка к организации и контролю качества продукции на всех этапах производства.
Знания и навыки слушателя курса "Пекарь-повар"
Теоретические знания
Основы пищевой безопасности и санитарии
Технологии приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий
Классификация и особенности сырья: муки, дрожжей, начинок
Принципы работы пекарского и кухонного оборудования
Практические навыки
Приготовление различных видов теста: дрожжевого, слоеного, песочного
Формование и разделка изделий
Выпечка хлеба, булок, пирогов и тортов
Приготовление кремов, начинок и декора
Оценка качества готовой продукции
Дополнительные компетенции
- Планирование рабочего процесса
- Расчет норм закладки продуктов
- Оформление готовых изделий
- Соблюдение стандартов производства
Где можно работать, пройдя курс «Обучение на пекаря-повара»
Профессиональная переподготовка по программе «Пекарь-повар» открывает широкий спектр возможностей для трудоустройства в сфере общественного питания и пищевого производства. Выпускники курса востребованы на различных предприятиях, где сочетаются навыки хлебопечения и кулинарии.
Основные направления для трудоустройства:
-
Предприятия общественного питания:
- Рестораны, кафе и столовые с собственной выпечкой и хлебобулочными изделиями.
- Пекарни-кондитерские, где требуется приготовление как хлеба, так и закусок, десертов.
- Кейтеринговые компании, обслуживающие мероприятия.
- Фаст-фуд сети, предлагающие комплексные блюда и свежую выпечку.
-
Пищевое производство:
- Хлебокомбинаты и крупные пекарни.
- Цеха по производству полуфабрикатов, замороженных хлебобулочных и кулинарных изделий.
- Предприятия, специализирующиеся на производстве готовой пищевой продукции.
-
Сфера гостеприимства (HoReCa):
- Отели и гостиничные комплексы с собственной кухней и пекарней.
- Круизные лайнеры и предприятия питания на транспорте.
-
Частный бизнес и самозанятость:
- Открытие собственной пекарни, кондитерской или мини-кафе.
- Производство и продажа авторской выпечки, тортов, пирогов под заказ.
- Проведение мастер-классов и кулинарных курсов.
-
Другие варианты:
- Детские образовательные и оздоровительные учреждения (сады, лагеря, школы) с требованием к свежей выпечке.
- Супермаркеты и гипермаркеты с собственными пекарнями и кулинарными отделами.
- Санитарно-курортные учреждения и дома отдыха.
Преимущества дистанционного формата обучения:
Дистанционное обучение в нашем центре позволяет освоить профессию без отрыва от текущей работы или иных занятий. Вы получаете доступ к актуальным учебным материалам, соответствующим профессиональным стандартам и требованиям ФГОС, что гарантирует высокий уровень подготовки и конкурентоспособность на рынке труда.
Прохождение программы переподготовки подтверждается дипломом установленного образца, дающим право на ведение профессиональной деятельности в выбранной сфере.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Программа курса Пекарь (80 часов)
- Основы санитарии и гигиены пищевых производств – 6 часов
- Товароведение пищевого сырья – 8 часов
- Основы физиологии питания – 6 часов
- Технология приготовления хлебобулочных изделий – 30 часов
- Организация рабочего места и техника безопасности – 4 часов
- Практикум (отработка технологических операций) – 26 часов
Программа курса Пекарь-повар (160 часов)
- Пищевая микробиология, санитария и гигиена – 12 часов
- Товароведение и экспертиза качества сырья – 16 часов
- Основы калькуляции и учёта – 10 часов
- Технология приготовления хлеба и булочных изделий – 40 часов
- Основы работы на современном пекарском оборудовании – 14 часов
- Основы кондитерского дела для пекаря – 12 часов
- Производственная практика (приготовление ассортимента) – 56 часов
Программа курса Пекарь-повар (320 часов)
- Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве – 20 часов
- Товароведение и биохимия пищевого сырья – 30 часов
- Организация процессов приготовления и контроля качества – 25 часов
- Нормативная документация и стандартизация (ТР ТС, ГОСТы, ТУ) – 15 часов
- Технология приготовления бездрожжевого и дрожжевого теста – 40 часов
- Технология приготовления заварных, слоёных и specialty-изделий – 45 часов
- Работа с пекарским и технологическим оборудованием (в т.ч. ПГ-оборудование) – 25 часов
- Основы диетологии и особенности питания различных групп населения – 20 часов
- Основы организации хлебопекарного производства и менеджмента качества – 20 часов
- Практикум: отработка полного производственного цикла и ассортимента – 80 часов
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Вопрос-ответ
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
