от 575 руб/мес
- ✓ Можно ознакомиться с учебным планом до платежа
- ✓ Заключаем договор
- ✓ Доступ к материалам на платформе остается навсегда
- ✓ Бесплатная доставка документов
- ✓ Рассрочка 0% и Яндекс Сплит
от 575 руб/мес
Описание курса «Пекарь-тестовод»
Цель программы
Формирование у слушателей компетенций, необходимых для профессиональной деятельности в области приготовления теста и производства хлебобулочных изделий.
Кому подходит курс
- Специалистам пищевой промышленности
- Работникам хлебопекарных предприятий
- Предпринимателям в сфере общественного питания
- Лицам с начальным кулинарным образованием
Основные задачи обучения
- Изучение технологии приготовления различных видов теста
- Освоение методов контроля качества сырья и готовой продукции
- Приобретение навыков работы с профессиональным оборудованием
- Изучение нормативной документации и стандартов производства
- Формирование знаний по хранению и подготовке ингредиентов
Обучение на пекаря-тестовода
Слушатель освоит теоретические основы хлебопечения и научится применять их на практике.
Теоретические знания
- Химико-технологические свойства сырья: муки, воды, дрожжей, заквасок и улучшителей
- Процессы брожения теста и его разрыхления
- Классификация и ассортимент хлебобулочных изделий
- Принципы составления рецептур и расчеты расхода сырья
- Требования стандартов (ГОСТ, ТУ) и контроль качества продукции
Практические навыки
- Технология приготовления всех основных видов теста: дрожжевого, бездрожжевого, заварного, слоеного
- Методы замеса, брожения, обминки, разделки и формовки
- Работа с печами и другим профессиональным оборудованием
- Способы отделки и глазирования изделий перед выпечкой
- Определение готовности продукции и анализ дефектов
Пекарь-тестовод
Начинающий специалист
Оклад без опыта работы или с малым опытом.
- Москва и Санкт-Петербург: 30 000 – 45 000 рублей
- Города-миллионники (Екатеринбург, Новосибирск и др.): 25 000 – 35 000 рублей
- Регионы: 20 000 – 30 000 рублей
Специалист среднего уровня
Опыт работы от 1-3 лет, уверенное владение технологиями.
- Москва и Санкт-Петербург: 45 000 – 70 000 рублей
- Города-миллионники: 35 000 – 55 000 рублей
- Регионы: 30 000 – 45 000 рублей
Опытный специалист
Ведущий технолог, мастер с большим стажем и управленческими навыками.
- Москва и Санкт-Петербург: 70 000 – 100 000+ рублей
- Крупные города: 55 000 – 80 000 рублей
- Регионы: 45 000 – 65 000 рублей
Куда можно устроиться, освоив профессию пекаря-тестовода
Полученная квалификация открывает широкий спектр возможностей для трудоустройства в различные сферы пищевой индустрии.
Основные места работы
- Крупные хлебокомбинаты и хлебозаводы
- Пекарни и кондитерские цеха при супермаркетах и торговых сетях
- Частные кафе и рестораны с собственной выпечкой (бейкери)
- Пищевые производства (например, по выпуску полуфабрикатов)
- Предприятия общественного питания (столовые, комбинаты питания)
Перспективные направления
Специалист также может найти себя в новых, активно развивающихся нишах:
- Собственный бизнес. Организация небольшой частной пекарни или кондитерской.
- Франчайзинговые проекты. Работа в известных сетевых брендах, специализирующихся на хлебобулочных изделиях.
- Специализированные магазины. Производство и продажа безглютеновой, веганской или иной продукции здорового питания.
- Научно-исследовательские лаборатории на пищевых производствах, занимающиеся разработкой новых рецептур.
Поможем пройти обучение под любой запрос
Выдаем официальные документы
По итогам успешного обучения и итоговой аттестации мы выдаём документы установленного образца. Конкретный тип документа зависит от выбранной вами программы обучения:
- ✓ Диплом о профессиональной переподготовке — даёт право на ведение нового вида деятельности
- ✓ Удостоверение о повышении квалификации — подтверждает актуализацию знаний и навыков
- ✓ Удостоверение рабочего — для рабочих специальностей
- ✓ Свидетельство о профессии — для квалифицированных рабочих и служащих
Все документы вносятся в государственный реестр ФРДО и имеют полную юридическую силу
Учебный центр «Эксперт Групп» гарантирует легитимность выдаваемых документов и соответствие всем требованиям законодательства Российской Федерации.
Скидка 2000р при оплате в день заказа!
Успевайте оплатить курс в день заказа и получите специальную цену! Экономьте средства и стартуйте в обучении без промедления.
Оплачивайте с выгодой, проходите обучение сразу!
Вы получите:
- ✓ Полный пакет документов
- ✓ Доступ к онлайн-платформе
- ✓ Методические материалы
- ✓ Внесение данных в государственный реестр ФРДО
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Учебный план
Обучение на пекаря-тестовода
Программа на 80 часов
- Введение в профессию – 10 часов
- Основы хлебопечения – 20 часов
- Работа с тестом – 25 часов
- Безопасность и санитария – 15 часов
- Итоговая аттестация – 10 часов
Программа на 160 часов
- Основы профессии пекаря-тестовода – 15 часов
- Технологии приготовления теста – 40 часов
- Виды муки и сырья – 30 часов
- Оборудование пекарни – 25 часов
- Контроль качества и стандарты – 30 часов
- Итоговый экзамен – 20 часов
Программа на 320 часов
- Введение в профессию и история хлебопечения – 20 часов
- Химия и биохимия процессов тестоведения – 40 часов
- Сырье для производства: мука, вода, добавки – 35 часов
- Технология приготовления различных видов теста – 60 часов
- Оборудование и аппаратура в пекарном производстве – 40 часов
- Микробиология и санитария в хлебопечении – 30 часов
- Нормирование и контроль качества продукции – 35 часов
- Охрана труда и техника безопасности – 20 часов
- Производственная практика (теория) – 30 часов
- Итоговая аттестация и проектная работа – 10 часов
Какие документы нужны для записи
Как записаться на курс
✔ по телефону 8-800-707-2623
✔ через форму на сайте profi-alyans.ru или по электронной почте info@profi-alyans.ru
Учитесь на удобной онлайн платформе
Вы можете ознакомиться с работой платформы profi-alyans.ru до начала занятий. Дистанционный формат позволяет осваивать профессию без посещения офиса.
Особенности обучения:
- ✓ Преподаватели дают обратную связь, проверяют задания и помогают с трудными темами.
- ✓Доступ к материалам открыт из любой точки, занятия проходят в индивидуальном темпе.
- ✓Кураторы сопровождают слушателей на всех этапах — от старта до получения итоговых документов.
Попробовать вводный урок по ссылке
Отзывы о нас
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Цена обучения в Санкт-Петербурге
Наши лицензии, гарантии и выдаваемые документы
Государственная лицензия Министерства Образования
Учебный центр «Эксперт Групп» ведёт образовательную деятельность на законных основаниях. Вся наша работа строится на основе действующей лицензии, выданной уполномоченным государственным органом.
Регистрационный номер: № Л035-01271-78/00621339 от 14.10.2022
Наименование органа, выдавшего лицензию: Комитет по образованию
Будьте внимательны! Оказывать услуги ДПО вправе только центры, обладающие лицензией. Рекомендуем перед записью на обучение сверять данные лицензии на сайте Минобрнауки.
Проверить лицензию
Юридические гарантии обучения
С каждым слушателем мы заключаем официальный договор. Это документ, который фиксирует все условия сотрудничества и защищает ваши интересы с самого первого дня.
- ✓ В договоре указаны полные реквизиты центра и данные образовательной лицензии
- ✓ Прописаны название программы, итоговая квалификация и общая продолжительность курса в часах
- ✓ Закреплён перечень документов, которые вы получите после окончания обучения
- ✓ Расписаны обязательства центра и ваши права как слушателя
- ✓ Оговорены условия возврата средств, если обучение по каким-то причинам не состоится
Договор — это не формальность, а ваша уверенность в том, что условия обучения не изменятся в одностороннем порядке
Что вы получите по окончании обучения
Главный результат обучения — это пакет официальных документов, подтверждающих вашу квалификацию. Вот что важно о них знать:
- Они признаются в любом регионе страны, независимо от того, работаете вы в частной компании или государственном учреждении
- Учебный центр располагает действующей лицензией, дающей право вести образовательную деятельность
- Подлинность документов подтверждается их регистрацией в государственном реестре ФРДО
- Документы выдаем в день окончания обучения
- Слушателям выдаются удостоверения для программ повышения квалификации и дипломы для курсов профессиональной переподготовки
Безопасные варианты оплаты
Поможем выбрать курс
Мы понимаем, как важно выбрать правильное направление обучения. Наши методисты с удовольствием проконсультируют вас, расскажут о каждой программе и помогут принять верное решение.
Напишите нам — и мы обязательно поможем!
Мы на связи в мессенджерах, по телефону и электронной почте. Учебный центр «Эксперт Групп» — всегда рядом.
перезвоним и расскажем подробнее про курс и поступление
Скидки и акции
Корпоративное обучение
Учебный центр «Эксперт Групп» предлагает программы корпоративного обучения, разработанные с учётом отраслевой специфики и реальных задач вашего бизнеса.
Мы помогаем организациям повышать профессиональный уровень сотрудников, готовить специалистов под внутренние стандарты компании и обеспечивать соответствие действующим нормативным требованиям.
Обучение проходит в удобном дистанционном формате, что позволяет сотрудникам учиться без отрыва от рабочих обязанностей.
Наши клиенты
Оставьте заявку
Отделения банков для оплаты по счету в Санкт-Петербурге
Оплатите счет в одном из этих отделений банков или в других отделениях.
